Amygdalin¶

アミグダリン (C₂₀H₂₇NO₁₁)

ビワの他にウメ、アンズ、モモなどのバラ科植物の未成熟な果実や種子などに含まれる青酸配糖体。体内で加水分解して猛毒の青酸(シアン化水素) を生成する。
IUPAC名: (6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxyacetonitrile